JOURNAL
-
真鴨のコースはじめました
今年も琵琶湖に冬がやってきました。12月14日には初雪が降り、今日は2cmほど積もっています。明日、明後日からは本格的に雪が積もる予報です。福田屋の主人としてここに来て3度目の冬を迎えますが、この寒さ…
-
海と、湖をつなぐ道
福田屋でお出しする海のお魚は、小浜で獲れたもの。この日、福田屋へやってきたきれいな桜色の甘鯛も主自らが小浜で仕入れてきた…
-
道具と作り手の掛け算
何かを作り出す人、その全員にとって、道具は欠かすことのできない存在。どんなものであったとしても。ただ、手にした瞬間から神…
-
梅雨の流れに
いよいよ梅雨の季節がやってきました。潤沢な雨が降り地上を濡らし、春の植物の芽吹きや成長に養分を使い切った大地に潤いが戻り…
-
春情
冬を越え、あたりが湿度を取り戻しだす今の季節。近江の地面から、植物の新芽が顔を覗かせ始めます。その新芽をまるであやす…
-
熱
熱 山々、辺りの景色が雪に覆われ、一面が銀白色になった2月の冬。扉を開ければ琵琶湖で羽を休めながら、まもなく訪れる春の…
-
天候、土との付き合い方
天候、土との付き合い方 琵琶湖の面を照らす十五夜の月。夏の間、他の場所で過ごしたヒシクイなどの渡り鳥たちの姿。黄色に…
-
⽔のなかで
ー循環の観察、そのなかで⽣きる⼈との対話ー 私たちはしばしば、土壌、標高、気候といった地上の微妙な違いによって、…
